Restaurant gastronomique près de Bergerac dans le Périgord

Nous sommes ravis de vous présenter notre nouvelle Cheffe INDY VERBRUGGEN arrivée depuis le mois de Janvier 2023, ou disons "revenue" dans les cuisines du restaurant de la Chartreuse du Bignac.
Indy a fait ses armes dans de nombreux restaurants, notamment à Paris où elle y restera 4 ans. Formée principalement au restaurant Le Terminus Nord, superbe brasserie luxueuse 1900 à la gare du Nord, c'est là bas que l'envie de devenir Cheffe deviendra évidente. Elle obtiendra donc après cela un post de cheffe et fera l'ouverture du restaurant "Chez Felix" dans le 15ème arrondissement de Paris. En 2018, à son retour dans la région, Indy fera sa première expérience à la Chartreuse en tant que Seconde. Elle continuera sa route à Toulouse, au même rang, à la Brasserie des beaux arts avant de faire son grand retour parmi nous cette fois ci en tant que Cheffe.
En plus de ses expériences en cuisine, Indy a, en 2020, écrit un livre de recette végétarienne gourmande, sur un sujet qu'elle affectionne particulièrement "La protéines de soja texturée" que nous vous invitons évidemment à découvrir dans la bibliothèque de la Chartreuse du Bignac ! 
Retrouvez sa nouvelle carte !