El Restaurante
Restaurante del hotel en Dordoña
A las puertas de Bergerac, el restaurant de La Chartreuse de Bignac le recibirá con una velada tranquila en un ambiente refinado. Una sala del restaurante de tonos suaves, abierta al exterior con una bonita terraza donde podrán admirar la puesta de sol sobre las colinas cercanas que se prestan de forma ideal a un servicio amable, discreto y atento.
Durante la estancia y gracias a la cocina abierta, podrá observer al chef Rémy Le Charpentier, trabajando con excelentes productos locales dándoles un toque actual.
Durante la estancia y gracias a la cocina abierta, podrá observer al chef Rémy Le Charpentier, trabajando con excelentes productos locales dándoles un toque actual.
Su ambición, acompañada de Brigitte y Jean Louis Viargues, le harán descubrir su cocina a través de llamativas presentaciones con una triple exigencia: la autenticidad de los sabores, la calidad de los productos y el placer de hacérselos apreciar.
Así mismo, usted podrá disfrutar del salón con una gran chimenea, de la intimidad de la pequeña biblioteca, de la pradera y sus castaños, así como de lugares donde tomar un aperitivo, un café o degustar tranquilamente una copa con… moderación.
Así mismo, usted podrá disfrutar del salón con una gran chimenea, de la intimidad de la pequeña biblioteca, de la pradera y sus castaños, así como de lugares donde tomar un aperitivo, un café o degustar tranquilamente una copa con… moderación.
Reserve su mesa :
+33 (0)5 53 22 12 80 o info@abignac.com
Abierto solo en las cenas. Cerrado todos los martes
Le Chef y su equipo
Rémy Le Charpentier
En casa de “Le Charpentier” todos son cocineros y restauradores desde hace varias generaciones. Desde pequeño, a Rémy le gustaba entrar en la cocina pero, enamorado de la naturaleza, su sueño era ser guardabosques.
Esta pasión ha sido conservada y la podemos encontrar en las hierbas, flores, setas y frutas utilizadas en su cocina. Un encuentro con Jean Luc Mouty, Chef de Castel Hôtel 1904 en Saint Gervais de Auvergne, hizo que se diera cuenta de su verdadera vocación. El Sr. Mouty le transmitió la perseverancia, la exigencia, la importancia en la selección de los productos, su calidad y la responsabilidad de hacer disfrutar a las personas que vienen a degustar; en una palabra el amor al oficio.
En casa de “Le Charpentier” todos son cocineros y restauradores desde hace varias generaciones. Desde pequeño, a Rémy le gustaba entrar en la cocina pero, enamorado de la naturaleza, su sueño era ser guardabosques.
Esta pasión ha sido conservada y la podemos encontrar en las hierbas, flores, setas y frutas utilizadas en su cocina. Un encuentro con Jean Luc Mouty, Chef de Castel Hôtel 1904 en Saint Gervais de Auvergne, hizo que se diera cuenta de su verdadera vocación. El Sr. Mouty le transmitió la perseverancia, la exigencia, la importancia en la selección de los productos, su calidad y la responsabilidad de hacer disfrutar a las personas que vienen a degustar; en una palabra el amor al oficio.
En 2007, Rémy se une en Burdeos al equipo Burdigala como segundo de cocina. Más tarde, colabora con Denis Franc en el restaurante Grand Hôtel Loeramar de Saint Jean de Luz como segundo Chef.
Desde febrero de 2014, ha cogido la responsabilidad de la cocina de La Chartreuse de Bignac con una triple exigencia: la autenticidad de los sabores, la calidad de los productos y la responsabilidad de hacérselos apreciar.
Desde febrero de 2014, ha cogido la responsabilidad de la cocina de La Chartreuse de Bignac con una triple exigencia: la autenticidad de los sabores, la calidad de los productos y la responsabilidad de hacérselos apreciar.
PRESTACIONES
- Hotel ****
- 12 habitaciones y suites
- Restaurante
- Seminarios
- Bodas
SERVICIOS
- Servicio de habitaciones
- Wifi gratuito
- Salones de descanso
- Jardines
- Piscina exterior
- Parking privado y gratuito
CERCA
- Bergerac
- Château de Monbazillac
- Grottes de Lascaux
- Sarlat
- Saint-Emilion