Le restaurant « Table Remarquable »

Restaurant gastronomique en DORDOGNE

Aux portes de Bergerac, le restaurant de la Chartreuse du Bignac vous accueille pour un moment gourmand dans une ambiance détendue et raffinée.
Une salle de restaurant aux tons doux ouverte sur l’extérieur, une très belle terrasse d’où l’on peut admirer le coucher de soleil sur les collines environnantes se prêtent idéalement à un service souriant, discret et attentionné.

Au fil des saisons, grâce à la cuisine ouverte, vous pourrez observer le chef Rémy Le Charpentier travailler de beaux produits locaux avec un tour de main actuel.
Son ambition, partagée avec celle de Brigitte et Jean Louis Viargues,  est de vous faire découvrir sa cuisine au travers d’assiettes joliment construites avec une triple exigence : l’authenticité des saveurs, la qualité des produits et le plaisir de vous  les faire apprécier.
Vous pourrez également découvrir le salon et sa grande cheminée, l’intimité de la petite bibliothèque ou le mail et ses marronniers, autant d’endroits où il fait bon prendre l’apéritif, un café ou encore déguster tranquillement un alcool avec …modération.

Réservez votre table :
Au +33 (0)5 53 22 12 80 ou info@abignac.com

Ouvert uniquement pour le dîner.
Ouvert le dimanche midi et soir.
Fermeture hebdomadaire : Mardi soir.
 
Rémy Le Charpentier
Chez les Le Charpentier, on est cuisinier et restaurateur depuis plusieurs générations. Tout jeune Rémy adorait aller « en cuisine » mais amoureux de la nature, il souhaitait devenir garde forestier … Cet amour-là, il l’a conservé et on le retrouve dans les herbes, fleurs, champignons et fruits utilisés dans sa cuisine.

C’est une  rencontre avec  Jean Luc Mouty, Chef du Castel Hôtel 1904 à Saint Gervais d’Auvergne qui lui a fait prendre conscience de sa vocation. Mr Mouty lui a transmis la persévérance, l’exigence, l’importance du choix des produits, de leur qualité et le souci de donner du plaisir aux personnes qui viennent déguster, en un mot l’amour du métier.
En 2007,  Rémy rejoint à Bordeaux l’équipe du Burdigala en tant que chef de partie puis second de cuisine. Puis,  il collabore avec Denis Franc et rejoint ensuite  le restaurant du Grand Hôtel Loeramar de Saint Jean de Luz en tant que Sous Chef.

Depuis février 2014, il a pris la responsabilité de la cuisine de La Chartreuse du Bignac et a obtenu en 2015, la distinction "Table Remarquable" décernée par Châteaux Hôtels Collection, chaîne présidée par Alain Ducasse.
"Un repas délicieux"
Un repas délicieux dans un cadre raffiné, service très correct et bienveillant. à recommander.
"Superbe"
J'ai eu l'occasion de découvrir cette magnifique demeure pour des raisons professionnels. Aucune fausse note, Magnifique demeure au calme, très belle vue. Le restaurant cuisine avec des produits frais et l'ensemble du personnel est très professionnel. Y retourner en couple sera un vrai plaisir.
Chartreuse comme charme et élégance
Notre seul regret sera de n'avoir séjourné à la Chartreuse qu'une nuit. Mais quelle jolie étape : tout est réuni en ce lieu magique pour passer une excellente soirée. Le cadre et le personnel tout est parfait. Un compliment tout particulier pour la jeune équipe de cuisine qui nous a régalés avec sa créativité et son savoir-faire digne des "grands". Les propriétaires sont très accueillants et donnent envie de revenir dans leur belle Chartreuse. Superbe endroit à découvrir absolument si l'on est dans cette belle région.
PRESTATIONS
  • Hôtel ****
  • 12 chambres & suites
  • Restaurant "Table Remarquable"
  • Séminaires
  • Mariages
SERVICES
  • Wifi gratuit
  • Salons de détente
  • Parc & Piscine extérieure
  • Parking privé gratuit
  • Room services
A PROXIMITE
  • Bergerac
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