Le restaurant « Table Remarquable »

Restaurant gastronomique en DORDOGNE

Aux portes de Bergerac , le restaurant de la Chartreuse du Bignac vous accueille pour un moment gourmand dans une ambiance détendue et raffinée.

Au fil des saisons, grâce à la cuisine ouverte , vous pourrez observer le chef Thibault Foulogne travailler de beaux produits locaux avec un tour de main actuel.
Son ambition, partagée avec celle de Brigitte et Jean Louis Viargues, est de vous faire découvrir sa cuisine au travers d’assiettes joliment construites avec une triple exigence : l’authenticité des saveurs, la qualité des produits et le plaisir de vous les faire apprécier.
Réservez votre table :
Au +33 (0)5 53 22 12 80 ou reservation@abignac.com

Ouvert uniquement pour le dîner.
Ouvert le dimanche midi et soir.
Fermeture hebdomadaire : Mardi soir.
thibault foulogne
Ce normand de 35 ans a déjà un joli parcours.

Il réalise son apprentissage au « Souper Fin » à Frichemil puis y reste en tant que second de cuisine pendant 6 ans. Avec son chef Éric Buisset, il y obtient 1* au Michelin. Puis il rejoint le restaurant Alexandre à Garons (2* au Michelin) pour y acquérir une expérience gastronomiquement plus élaborée.

En 2011, il est recruté au Bec au Cauchois par Pierre Caillet (MOF 2011), en tant que second. En février 2012, ils y obtiennent 1* au Michelin. En 2014, il rejoint les équipes de Yannick Delpech à Toulouse en tant que chef de « La cantine Française » pour relever le défi d'une cuisine bistronomique de grande qualité.

Calme, minutieux, modeste et ambitieux
Thibault veut dans sa cuisine rechercher l’excellence tout en allant à l’essentiel.

Nous vous chuchotons deux secrets...Thibault aime faire une cuisine proche de la nature et donc va mettre en place un potager, dans le prolongement de nos jardins d’herbes et de fleurs pour exulter les légumes et leurs jus...et il a décidé de nous rendre accrocs de ses pâtisseries !
"Superbe moment gastronomique et cadre sublime"
Nous avons dîner sur le superbe terrasse extérieure de la Chartreuse, une vue époustouflante sur la vallée bergeracoise! Tout est parfaitement entretenu, du côté de la table c’est une symphonie de saveurs et belles associations. Nous reviendrons avec grand plaisir et conseillons à nos amis de visiter votre établissement. Merci pour cette belle soirée.
"Un endroit d'exception"
Le cadre bucolique et champêtre et magnifique. Le service est irréprochable. La table offre diversité et plaisir des papilles et des yeux. Une jolie découverte que je recommande, et où je reviendrai volontiers.
PRESTATIONS
  • Hôtel ****
  • 12 chambres & suites
  • Restaurant "Table Remarquable"
  • Séminaires
  • Mariages
SERVICES
  • Wifi gratuit
  • Salons de détente
  • Parc & Piscine extérieure
  • Parking privé gratuit
  • Room services
A PROXIMITE
  • Bergerac
  • Château de Monbazillac
  • Grottes de Lascaux
  • Sarlat
  • Saint-Emilion